Menus
| Vacances de fin d’année | |
| du dimanche 22 décembre après midi au jeudi 2 janvier après midi .................................................................................................... |
Le dimanche midi, nous servons uniquement les menus Gourmandise et Plaisir
MENU GOURMANDISE (avec une seule entrée) 40 €
MENU PLAISIR (avec deux entrées) 52 €
(du mercredi au dimanche)
Entrées
Foie gras de canard marbré à notre façon
brioche maison
ou
Croustillant aux escargots
(de l’escargotière du marais à Ravilloles),
potimarron, saucisse de Morteau et Comté
ou
Macaron à la truite du Jura fumée
(de la Pisciculture des rivières à Prémanon)
ou
Langue de bœuf salée fumée
Plats
Médaillon de veau cuit basse température
à la Jurassienne (champignons à la crème, tuile au Comté et allumettes de jambon cru fumé)
ou
Bouillabaisse d'eau douce
(sandre, truite, et queues d'écrevisses)
ou
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune
(avec supplément de 8 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème accompagné de son coulis
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Dessert au choix
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MENU DÉCOUVERTE 30 €
(du mercredi au samedi, midi et soir)
Terrine maison et jambon cru fumé du Chalam (de la Pesse)
ou
Velouté de saison, toast à la tomme du Jura
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Petit salé Comtois, aux lentilles du Jura
ou
Papillote de filet de truite (rose et blanche)
au bleu du Haut Jura
ou
Feuilleté de ris de veau flambés
au Marc du Jura (avec supplément de 6 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème
accompagné de son coulis
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Dessert au choix
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LES PLATS D'HIVER
LES PLATS D'HIVER SONT SERVIS UNIQUEMENT LE SOIR, SUR RESERVATION
service des plats d'hiver : entre 19h et 19h15
LA RACLETTE : Minimum 2 personnes 23.00 €/ personne
(avec fromage à raclette et Bleu du Haut jura, charcuterie, pommes de terre et salade verte)
LE MONT D’OR : Minimum 2 personnes 25.00 €/personne
(Mont d’or avec charcuterie, pommes de terre et salade verte)
LES FONDUES : Minimum 2 personnes. Même fondue pour toute la table…
(avec charcuterie et salade verte)
Traditionnelle 20.00 €/ personne
Aux morilles et vin jaune 27.00 €/ personne
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A LA CARTE
EN ENTRÉE
Velouté de saison 10 €
Crouton aux Morilles 25 €
Langue de bœuf salée fumée 14 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 16 €
Salade des Hautes Combes (salade, jambon cru fumé, langue de bœuf salée fumée,bleu du Haut Jura chaud et froid…) 7€
Salade Comtoise (salade, jambon cru fumé, saucisse fumée, comté chaud et froid…) 7€
EN PLAT (avec légumes assortis)
Langue de bœuf salée fumée 18 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 23 €
Salade des Hautes Combes (salade, jambon cru fumé, langue de bœuf salée fumée, bleu du Haut Jura chaud et froid…) 14€
Salade Comtoise (salade, jambon cru fumé, saucisse fumée, comté chaud et froid…) 14€
Omelette aux champignons 20 €
Duo de filets de truite (rose et blanche) meunière 18 €
Duo de filets de truite (rose et blanche) aux Morilles 23 €
Médaillon de veau cuit basse température aux morilles 28 €
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune 32 €
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LES MENUS DU JOUR : Ils ne sont pas servis le soir, ni le samedi et dimanche ni les jours fériés
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Menu du jour « vite fait » 15 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Plat du jour garni / Café gourmand
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Menu du jour 18 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Entrée du jour / Plat du jour garni / Fromage ou dessert /Café
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Menu du Jour « complet » 21 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Entrée du jour / Plat du jour garni / Fromage et dessert / Café
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MENU DES petits GOURMETS (Jusqu’à 12 ans)
Nous vous préparerons une
demi-portion du menu de votre choix
(Découverte, Gourmandise ou Plaisir) pour un demi-tarif
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MENU DES minis GOURMETS 12 € (Jusqu’à 7 ans)
avec un verre de sirop à l’eau ou un diabolo
Petite charcuterie ou salade composée / Filet de poisson ou saucisse fumée/ Glace ou Fromage Blanc
Nous ne prenons pas de réservation pour le restaurant par internet, mais il est prudent de réserver
merci de nous téléphoner au 03.84.41.62.89
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Pour vos repas de famille et banquet, n’hésitez pas à nous consulter, nous pouvons vous proposer d’autres menus.
sur demande, nous pouvons préparer pour l'ensemble de votre table un plat qui n'est pas à la carte
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Végétarien, allergies….
Pour les personnes végétariennes, allergiques ou contraintes à un régime particulier : Demandez nous !
Nous pouvons vous aider à choisir des plats dans les menus ou dans la carte.
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Nous vous proposons une cuisine «fait maison» avec des produits du terroir. Merci de votre compréhension pour les éventuels manques… et temps de préparation…
C’est avec plaisir que nous vous informerons sur nos producteurs et « petits secrets ».
HORAIRES des REPAS :
Nous vous accueillons du mercredi midi au dimanche midi :
Le midi : de 12h à 13h15
Le soir : de 19h à 20h
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Le restaurant est ouvert le midi (du mercredi au dimanche) et le soir (du mercredi au samedi)
Le dimanche soir, lundi soir et mardi soir de février, juillet et août, nous assurons uniquement le service des personnes qui séjournent à l’hôtel. Nous servons un menu unique et vous demandons de venir dîner entre 19 h et 19h15.
Le lundi midi et le mardi midi, nous ne servons pas de repas.
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L’hôtel est ouvert 7/7 en février, juillet et aout.
En inter-saison, l’hôtel est ouvert du mercredi soir au dimanche matin